rotary oven baking bread making machine gas rotary bread convection oven from China

Ketuhar putar adalah salah satu bahagian terpenting dalam kemudahan membuat roti hari ini.Pertama, doh yang disediakan untuk membuat roti dipotong dan diletakkan di dalam dulang.Kemudian dulang diletakkan di dalam troli dulang beroda dan dimasukkan ke dalam ketuhar.Terima kasih kepada roda, sangat mudah untuk meletakkan dulang di dalam ketuhar dan mengeluarkannya dari relau selepas memasak.Suhu memasak ketuhar, jumlah wap dalam ketuhar dan masa memasak dilaraskan dan pintu ketuhar ditutup untuk memulakan proses memasak.Semasa tempoh membakar, kereta dulang diputar pada kelajuan tetap.Oleh itu, setiap produk dimasak pada asas yang sama.Sekali lagi dengan putaran ini, setiap titik setiap produk dimasak sama rata, oleh itu, sebelah dibakar dan sebelah lagi separuh masak tidak ditemui.
Jumlah roti yang dihasilkan dalam ketuhar berputar boleh beberapa kali lebih tinggi daripada ketuhar konvensional.Jumlah roti yang dihasilkan dalam kawasan unit ditambah dengan dulang diletakkan di atas.Kapasiti pengeluaran roti setiap jenama dan setiap model boleh berbeza-beza.Purata ketuhar berputar boleh menghasilkan antara 2000 dan 3000 roti dalam masa 8 jam.Dalam sesetengah model, jumlah ini adalah sehingga 5000. Harga pembelian ketuhar dan kapasiti pengeluaran roti adalah berkadar terus.Atas sebab ini, apabila memilih ketuhar, lebih baik memilih yang paling sesuai dengan mengambil kira pengeluaran roti yang dijangkakan.Sekali lagi, ia juga perlu untuk mempertimbangkan kawasan yang akan dilindungi oleh ketuhar dalam persekitaran kerja.
Pengagihan haba ketuhar dan wap mesti dilakukan dengan sangat baik dalam ketuhar tanur berputar.Secara amnya, itik digunakan untuk memastikan wap disalurkan sama rata ke setiap kuali.Sekali lagi, penekanan yang besar diberikan pada bahan dan reka bentuk yang digunakan untuk membuat pengagihan suhu seragam.Pengeluar ketuhar meneruskan aktiviti penyelidikan dan pembangunan mereka mengenai pengedaran haba dan wap.
Suhu kabin dalam ketuhar dengan kereta berputar boleh mencapai sehingga 1000 darjah celcius.Atas sebab ini, bahan yang digunakan di dalam kabin tidak boleh larut dalam suhu tinggi.Sekali lagi, kabinet perlu dibasahkan dengan wap dari segi kualiti memasak.Atas sebab ini, bahan yang digunakan perlu tahan karat pada masa yang sama.Secara umum, keluli tahan kakisan suhu tinggi digunakan.Selain itu, roda kereta dulang di dalam kabin mestilah dihasilkan daripada bahan kalis api.
Selepas proses memasak selesai, wap dan haba di dalam ketuhar hendaklah dielakkan daripada merebak ke kawasan kerja.Jika wap dan haba ini merebak ke persekitaran kerja, ia menyebabkan kedua-dua persekitaran kerja terpaksa untuk pekerja dan tepung dan bahan lain di tempat kerja terjejas.Banyak ketuhar mempunyai penyedut yang menapis udara panas dan wap.
Terdapat banyak syarikat yang mengeluarkan ketuhar berputar dan banyak model syarikat ini boleh didapati di pasaran.Apabila perusahaan memilih jenama dan model yang paling sesuai untuk dirinya sendiri, ia mesti mempertimbangkan berbilang parameter.Bilangan roti yang akan dihasilkan pada masa unit, kebolehpercayaan jenama, rangkaian perkhidmatan intensif, kos pembelian, penggunaan tenaga adalah faktor terpenting bagi parameter ini.